Consul Pascalux de la Boirie
La muse du Consulat | Les consuls
Le consul Pascalux de la Boirie a fait carrière comme cadre dirigeant dans l’un des premiers groupes d’assurance français .
Depuis toujours, il est passionné par la cuisine, par le plaisir d’inventer des “goûts inédits”, par une création culinaire mêlant les saveurs du terroir et la gastronomie contemporaine .
En 2007, après avoir définitivement quitté le monde de l’assurance, il décide de se consacrer entièrement à sa passion en cumulant différentes expériences dans plusieurs restaurants de qualité, y compris un établissement étoilé au Michelin.
En 2009, il s’engage dans une formation professionnelle spécialisée (BEP chef-cuisinier). Parallèlement, pendant une année entière, il collabore avec le jeune chef Mathieu Garrel, figure emblématique de la nouvelle gastronomie française, qui propose une cuisine raffinée mêlant qualité, tradition et originalité dans son restaurant « Le Bélisaire » (Paris).
J'aimais tellement la campagne que j'y voulais vivre en rêvant, dans le confort qui accompagne ces champêtres amusements... Loulou de la Falaise, autre égérie contemporaine du bon goût étant occupée par ailleurs (à quoi au fait ?), les consuls Pascalux, Philippéon et Sébastiel m'ont accordé le bonheur de devenir la Muse des élégances et du protocole au Consulat de la Boirie.
