Charlotte Russe
Die Muse des Konsulats | Kuriositäten
In englische Erfindung, ist der Name von diesem Kuchen ein Tribut an Queen Charlotte, die Ehefrau von George III (1762-1830). Ursprünglich ist es ein eher rustikales Dessert, mit Brotkrumen und gefüllt mit Apfel-Marmelade wie der berühmte Küchenchef Careme-Mechaniker elegant in einem Gebäude der Gourmet-Cookies gebaut wird transformiert.
Gehen Sie für eine Form anrichten und mit den Wänden mit Keksen und füllen Sie die Form mit Schlagsahne, und wickeln Sie die Form mit Eis. Kurz vor dem Servieren leicht gerieben die Form, die Rückseite auf eine ebene Zauber in der Charlotte, und es wird sofort serviert.
1. Bereiten Sie den Boden des Charlotten-Form in der Auskleidung der Kekse (es gibt ca. 6 Cookies für den unteren und 11 Kanten)
2. Rühren Sie die kalten Creme mit Gelatine und lassen Sie es nehmen.
3. Inzwischen einwirken lassen den kandierten Früchten und Rosinen in Rum.
4. Montieren Sie die Creme in Schlagsahne.
5. Mischen der Pudding fest wird vorsichtig mit Obst und Trauben, dann mit der Sahne. Gießen Sie in die Form. Schließen Sie die obere der Form mit Crackern (etwa 7).
6. Das Präparat sollte mindestens drei Stunden im Kühlschrank bleiben vor dem Servieren.
Ein Himbeersauce begleitet die Charlotte kann.
Zutaten für 4 Personen
- 15 cl Sahne
- Lady Finger (ca. 25)
- 50 cl Vanillesauce (die Sie kaufen können in Bereitschaft)
- 10 g Gelatine
Optional:
. 80 g kandierte Früchte
. 50 g Rosinen
. 10 cl Rum, die Früchte und Trauben gären
Périgord, A.-B., Der Schatz der Köchin und Gastgeberin, Paris, Font-Drucker, 1852, p. 98-99
