Charlotte Russe
La musa del Consulado | Curiosidades
En Inglés invención, el nombre de este pastel es un homenaje a la Reina Carlota, esposa de Jorge III (1762-1830). Originalmente se trata de un postre en lugar rústico, hecho con migas de pan y rellenas de mermelada de manzana, como el famoso chef Careme-mecánico con elegancia transforma en un edificio construido de galletas gourmet.
Ir a un molde y decorar con las paredes con galletas y llenar el molde con crema batida, y envuelva el molde con hielo. Justo antes de servir frotando suavemente la superficie del molde, lo contrario de un hechizo de plano en el Charlotte, y se sirve inmediatamente.
1. Preparar el fondo del molde Charlotte en el revestimiento de las galletas (hay alrededor de 6 galletas para la parte inferior y los bordes 11)
2. Revuelva la crema fría con la gelatina y dejar que tome.
3. Mientras tanto, vamos a empapar la fruta confitada y pasas en el ron.
4. Montar la crema a la nata montada.
5. Mezclar la crema se convierte en firme con cuidado con las frutas y las uvas, y luego con la crema. Verter en el molde. Cerrar la parte superior del molde con galletas (aproximadamente 7).
6. La preparación debe permanecer al menos tres horas en la nevera antes de servir.
Una salsa de frambuesa acompañado de Charlotte pueda.
Rinde 4 porciones
- 15 cl de nata
- Okra (alrededor de 25)
- 50 cl de crema (que se puede comprar listo)
- 10 g de gelatina
Opcional:
. 80 g de fruta confitada
. 50 g de pasas
. 10 cl de ron para macerar la fruta y las uvas
Périgord, A.-B., El tesoro de la cocinera y dueña de casa, París, impresoras de fuente, 1852, p. 98-99
